Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid, Estefanía Ramo cuenta con una sólida formación académica complementada con másteres en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria y en Nutrición, Salud y Mujer. Ha desarrollado parte de su formación práctica tanto en hospitales públicos como en el ámbito de la empresa privada.
Cuenta con una amplia experiencia en consulta nutricional especializada en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad, así como en el abordaje nutricional de pacientes sometidos a cirugía bariátrica y técnicas endoscópicas avanzadas como el balón intragástrico, la gastroplastia vertical, el by-pass gástrico y el método Apollo endo-sleeve. Su práctica clínica incluye el control del peso y de la composición corporal mediante bioimpedancia, con un enfoque personalizado y basado en la evidencia científica.
Además de su labor asistencial, desarrolla actividad docente como colaboradora en la formación práctica de estudiantes del Grado de Nutrición Humana y Dietética en distintas universidades. Ha participado en publicaciones científicas y como ponente en seminarios multidisciplinares sobre obesidad, actividad física y conducta alimentaria. Su perfil profesional se completa con una presencia habitual en medios de comunicación y colaboraciones en prensa especializada, divulgación sanitaria y entornos digitales.